Anda sedang mencari inspirasi resep Rendang daging sapi yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Rendang daging sapi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Rendang daging sapi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rendang daging sapi enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Rendang daging sapi adalah 20 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Rendang daging sapi diperkirakan sekitar 2 jam.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rendang daging sapi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rendang daging sapi memakai 13 jenis bahan dan 21 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Memasak rendang daging kurban di Jakarta. #5resepterbaruku
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rendang daging sapi:
- 1 kg daging sapi
- 4 butir kelapa
- 1 1/2 ons bawang merah
- 1 bongkah bawang putih
- 2 batang serai/sereh
- 20 butir cabe merah keriting
- 15 cm lengkuas
- 10 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 2 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan ketumbar
- 1 1/2 sendok makan garam kasar
Langkah-langkah untuk membuat Rendang daging sapi
1
Bersihkan 1 kg daging sapi dengan benar selama 15 menit atau kurang
2
Rebus 1 kg daging sapi di dalam wadah pengrebus berisi 1 liter air yang dijaga suhunya tetap 100°C selama 30 menit
3
Angkat 1 kg daging rebus, lalu masukkan ke dalam wadah bersih. Sedangkan air bekas rebusan daging harus dibuang ke tempat pembuangan air sisa makanan, ingat membaca bismillah saat membuangnya.
4
Pastikan tangan Anda sudah bersih dan siapkan juga pisau pemotong yang juga sudah bersih.
5
Potong daging rebus sesuai dengan seni memotong masing-masing, biasanya dipotong menjadi berbentuk persegi empat pipih.
6
Taruh kembali daging-daging yang sudah dipotong ke dalam wadah bersih, lalu simpan dulu sementara di dalam wadah bersih yang tertutup.
7
Parut/kukur 4 butir kelapa.
8
Pisahkan kelapa parut menjadi dua wadah: yang satu sebanyak 1 genggam tangan kelapa parut untuk disangrai dan kemudian dihaluskan, sedangkan yang satu lagi semua kelapa parut kecuali yang segenggam itu tadi untuk diambil santannya.
9
Sangrai segenggam kelapa parut sampai garing, lalu haluskan dengan menggunakan penghalus bahan makanan. Kemudian simpan di dalam sebuah wadah bersih yang tertutup.
10
Ambil santan dari kelapa parut yang satu lagi. Caranya: pancing santan perdana dari kelapa parut dengan secangkir kecil air panas matang, peremasan kelapa parut tahap selanjutnya yaitu dengan menggunakan air tawar matang yang tidak panas. Santan perdana dan santan pada perasan kelapa parut pada tahap yang kedua merupakan santan pati. Pisahkan santan pati ini di suatu wadah, sedangkan santan selebihnya disimpan di dalam wadah yang lain. Sebaiknya, sebelum menyimpannya, panaskan terlebih dahulu.
11
Kupas bahan-bahan masak yang perlu dikupas seperti: bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, jahe, kunyit, lalu basuh sampai bersih.
12
Pisahkan cabe merah keriting dari topi/kelopaknya, lalu basuh hingga bersih.
13
Haluskan lengkuas, jahe, dan kunyit di sebuah tempat penghalusan bahan makanan, lalu masukkan dan haluskan cabe merah keriting bersama dengan garam kasar, kemudian masukkan dan haluskan bawang merah dan bawang putih. Haluskan bahan-bahan tersebut sampai halus dan merata satu sama lain. Simpan bahan-bahan yang sudah dihaluskan tersebut ke dalam suatu wadah bersih yang tertutup.
14
Basuh ketumbar hingga bersih lalu haluskan. Simpan di dalam wadah tempat penyimpanan bumbu halus yang sebelumnya.
15
Geprek serai di tempat bekas menghaluskan bahan makanan yang sebelumnya. Lalu jadikan ia ibarat kuas yang menyapu bahan-bahan halus yang masih tersisa di tempat penghalusan bahan makanan tadi. Lalu angkat dan simpan serai dan bahan-bahan makanan yang disapu dengan kuas serai tadi ke dalam wadah bahan halus yang tadi.
16
Tumis semua bahan-bahan masakan yang sudah dihaluskan tadi kecuali kelapa parut sangrai yang sudah dihaluskan dan disimpan di dalam wadah yang terpisah dengan bahan halus yang lain. Tumis dengan dua sendok makan minyak sayur selama tiga menit di dalam sebuah kuali. Akhirkan memasukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk atau ini dilaksanakan setelah memasukkan daging.
17
Masukkan daging ke dalam kuali tempat menumis bahan-bahan masakan tadi. Masukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk apabila sebelumnya belum jadi dimasukkan.
18
Masukkan santan pati ke dalam kuali yang berisi tumis dari bahan-bahan masak bersama dengan daging tadi. Masak secara merata hingga 7 menit.
19
Masukkan dan masak santan encer secara 3 kali tahapan selang 5 menit masing masing setengah liter selama 7 menit.
20
Masukkan kelapa parut sangrai yang sudah dihaluskan di saat sebelumnya sebanyak dua sendok ke dalam kuali tadi. Masak.
21
Masak terus hingga rendang jadi.
